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TAMALES OAXAQUEÑOS

250 Grms. de Manteca Vegetal
3 Tazas de harina para tamales
2 Cucharadas de polvo para hornear
1 Pechuga de Pollo Grande
1 Pedazo de Cebolla
250 Grms. de Mole en Pasta
Hojas de Platano
Sal al gusto
Se bate la manteca hasta que esponje, se le agrega la harina cernida con el polvo parahornear y caldo donde se cocio la pechuga, el suficiente para formar una masa suave que altomar una bolita y ponerla en un vaso con agua, esta flote.Se cocina la pechuga en agua con el pedazo de cebolla y sal. Retirela del caldo ydesmenucela. Disuelva el mole sobre flama baja, agregandole  caldo de la pechuga,hasta obtener una salsa espesa.Limpie las hojas de platano, quiteles la nervadura central y deles un ligero hervor paraque se suavicen, escurralas y córtelas en cuadrados.Coloque encima de cada una de las hojas un poco de masa, encima pollo y salsa, y cubra conotro poco de masa. Cierre la hoja con cuatro dobleces de manera que los tamales quedencuadrados y planos; amarrelos con tiras de la misma hoja de platano. Cocinelos a bañomaria en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despeguefacilmente del tamal.

Recetas Faciles de Preparar