RECETA DE SALSA OAXAQUEÑA

100 gramos de camarón seco y molido 50 gramos de ajonjolí 1/2 Cebolla chica 2 Chiles Mulatos 2 Chiles Anchos 2 Chiles Chipotle adobados Aceite el necesario 1 Ramita de Cilantro Sal al gusto Se tuestan los chiles mulato y ancho, y se muelen enteros y con semmillas. se dora el ajonjoí y se muele también. Se fríe el polvo del camarón junto con los chipotles ya licuados y la cebolla picada.Se añaden los demás ingredientes y se refríe todo sazonandolo con sal, se agrega un poco de agua tibia para evitar que se espese demasiado y se deja que dé un hervor.