RECETA DE MANTECADAS DE ZANAHORIA

1 Taza de Aceite 1 Taza de Azúcar 4 Huevos 1/4 de Cucharada cafetera de Carbonato 1/2 Taza de Pasitas 2 Tazas de Harina 1 Cucharada Cafetera de Canela en polvo 3 Tazas de Zanahoria rallada 1/2 Taza con nueces 1 Pisca de sal 1 Cucharada de Escencia de Vainilla En un molde se vacia el azúcar y el aceite, se agrega el carbonato, canela, sal, y un chirrito de vainilla, se bate la mezcla y una vez que se incorporo se le agregan los huevos completos y se sigue batiendo, despues se le vacea la harina, pasas y las nueces, una vez que se incorpore se le agrega la zanahoria rallada y se mezcla con una palita de madera, se vacea a capecillos y se hornea a 180º por 40 minutos Apróx.