RECETA DE LECHE ENVINADA

1 1/2 Litros de Leche 2 Tazas de azúcar 1 Taza de Jerez Dulce 1 Yema de Huevo 100 Grms. de Pasas 100 Grms. de Almendras Se pone a hervir la leche con el azúcar a fuego lento y se revuelve constantemente hasta que espese. Después se retira del fuego y se le agrega el jerez, batiendolo con una cuchara de madera. Se vacea la preparación en un molde refractario, con una brocha se unta la yema de huevo vatida sobre la mezcla y se adorna con las pasas y las almendras.