RECETA DE BACALAO AL VINO TINTO

½ Kg. de Bacalao 1 Vaso de Vino Tinto 3 Cucharadas de aceite 2 Cebollas con rabo 1 Ramo de Hierbas de Olor 3 Galletas Saladas 1 Cucharada de Perejil picado Sal y pimienta al gusto. El bacalao se pone a remojar desde un día antes en agua fría durante 8 o 10 horas, cambiándole el agua 4 o 5 veces durante ese tiempo, después se pone a cocer con bastante agua, las cebollas y las hierbas de olor. En el aceite caliente se fríe la cebolla y el perejil picado, se agrega el bacalao en pequeñas porciones y se deja freír un poco espolvoreándolo con las galletas molidas, después se le agrega el vino tinto y se sazona con sal y pimienta si es necesario, se deja hervir un poco y se sirve caliente.