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Arroz con gambas

Arroz con gambas es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 300 g arroz- 300 g gambas- 20 mejillones- 1/2 vaso vino blanco- 1 cebolla- 4 tomates maduros- 1 puerro- 1 bote pequeño de salsa tomate- aceite- pimienta- laurel- 2 ajos- Perejil- 1 litro de agua- sal

Cómo hacer Arroz con gambas

");//]]>--> Primero hacemos un caldo con las pieles de las gambas, ponemos en una olla ha hervir el litro de agua, las cascaras de las gambas, los tomates maduros cortados a cuartos, los 20 mejillones que habremos limpiado previamente, el puerro cortado juliana y pasado por agua, la parte mas verde oscura también nos sirve para el caldo, sal pimienta y dejamos cocer 25 minutos, una vez pasado el tiempo colamos el caldo y lo reservamos, también guardamos la carne de los mejillones.Por otro lado picamos la cebolla muy fina y la echamos junto al laurel, en una sartén con aceite caliente, y que dore un poco unos 5 minutos.Mientras dora picamos el perejil y el ajo, y lo añadimos a la sartén junto a las gambas, salteamos un poco unos 4 minutos y añadimos el vino y dejamos que reduzca, una vez haya reducido añadimos la salsa de tomate sal pimentamos y dejamos sofreír 5 minutos, luego echamos el arroz lo dejamos un par de minutos removiendo, echamos el fumet de pescado que hemos preparado anteriormente, bien caliente y dejamos cocer unos 15-20 minutos y por último le añadimos la carne de los mejillones y listo. Recetas relacionadas con Arroz con gambas Arroz con verduras y gambas Arroz con mejillones Arroz verde

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