Arroz con sepia y gambas

Arroz con sepia y gambas es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g de arroz- 8 gambas langostineras- 1 sepia limpia- 800 ml de caldo de pescado- 1 pimiento verde italiano- 1/4 pimiento rojo- 1 cebolla- 1 tomate- 1 ajo- 1 ramita de perejil- 1 cucharada de avellanas tostadas peladas- 100 ml vino blanco- Pimienta negra molida- Aceite de oliva- Sal

Cómo hacer Arroz con sepia y gambas

"); //]]>--> Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos. Hacemos una picada con las avellanas, el ajo y el perejil y reservamos. Cortamos la sepia limpia a daditos pequeños. Rallamos el tomate. Reservamos. En una paella con un chorro de aceite de oliva agregamos la sepia y la marcamos por ambos lados. Reservamos. Pinchamos las cabezas de las gambas para que suelten su jugo. En el mismo aceite doramos las gambas por ambos lados. Reservamos. Agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos. Dejamos pochar por 15 minutos a fuego lento. Agregamos 1 cucharada generosa de picada de ajo y perejil. Removemos por 1 minuto. Agregamos el vino blanco, dejamos reducir. Agregamos el tomate rallado, removemos bien y dejamos reducir por 2 minutos. Agregamos la sepia, damos una vuelta. Agregamos el arroz, removemos y anacaramos  por 1 minuto, removiendo bien. Agregamos el caldo de pescado, removemos un poco y dejamos por 5 minutos a fuego medio fuerte que hierva. Colocamos las gambas alrededor y metemos el arroz al horno 180º por 15 minutos. Recetas relacionadas con Arroz con sepia y gambas Paella de marisco Fideuá Arroz con alcachofas y setas de cardo