Arroz con sepia es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en
35 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 350g arroz-
700ml. de caldo de pescado-
1 sepia grande-
150g de almeja-
1 cebolla grande-
1/2 pimiento rojo-
1 pimiento verde-
½ vaso de vino blanco-
1 vaso de tomate triturado-
1 cucharada de picada de ajo y perejil-
sal
Cómo hacer Arroz con sepia
");
//]]>-->
Primero pelamos y cortamos en cuadraditos la cebolla, el pimiento verde y el rojo. Luego lo sofreímos en una sartén grande en abundante aceite hasta que quede bien pochado. agregamos la cucharada de picada de ajo y perejil, removemos y le añadimos el vaso de tomate triturado.
Mientras lavamos la sepia y la cortamos en trozos pequeños.
Consejo: al limpiar la sepia podemos guardar la melsa y añadírsela al sofrito aportara mucho sabor.
Añadimos entonces la sepia las almejas y sofreímos unos minutos más junto al vino. Luego agregamos el arroz y lo rehogamos durante 5 minutos, sin dejar de remover.
A continuación echamos el caldo de pescado y rectificamos con una pizca de sal.
Mantenemos el arroz a fuego fuerte 5 minutos y luego lo dejamos a fuego suave otros 15 minutos. Por último, dejamos reposar el arroz entre 5 y 10 minutos tapado con un paño de cocina.
Receta real de cocinero, por Cristian Rueda.
Recetas relacionadas con Arroz con sepia
Arroz de primavera
Sepia con tomate
Arroz con verduras