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Arroz negro

Arroz negro es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Difí­cil y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 300 g de arroz- 250 g de sepias en su tinta- 250 de calamares en su tinta- 1/2 l de vino blanco- 700ml de caldo de pescado- cebolla- ajo- laurel- perejil picado- pimienta- aceite- sal

Cómo hacer Arroz negro

");//]]>--> Picamos el ajo y lo freí­mos a fuego lento junto con el laurel en un puchero con aceite de oliva. Una vez el ajo esté dorado, retiramos las hojas del laurel y las picamos.Añadimos las sepias y los calamares limpios y en trozos, sin olvidarse de la tinta de ambos. Al cabo de unos minutos, echamos las hojas de laurel trituradas y lo dejamos al fuego, sin tapar.Ponemos una paellera al fuego con aceite y echamos la cebolla previamente picada hasta que parezca transparente. Luego añadimos el arroz y removemos mientras se frí­e un poco.Vertimos el vino y dejamos que se vaya evaporando, añadiendo la mitad del caldo de pescado. Lo cocemos unos 10 minutos.Luego añadimos el resto del caldo, con las sepias y los calamares en su tinta, ya sofritos. Cocer 15 minutos más, hasta que el arroz este en su punto. Recetas relacionadas con Arroz negro Arroz con champiñones Arroz con gambas Pasta en blanco y negro con gulas al ajillo

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