Salsa cuatro quesos es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Muy fácil y lista en
15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 75 g de queso roquefort o queso azul o cabrales-
75 g de queso emmental o gruyere-
75 g de queso de cabra-
75 g de queso parmesano-
200 ml de nata líquida para cocinar-
1 cebolla-
1 cucharada de mantequilla-
75 ml de brandy o coñac-
aceite de oliva-
pimienta negra molida-
sal
Cómo hacer Salsa cuatro quesos
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Picamos la cebolla muy fina y reservamos.
Desmenuzamos 25g de queso roquefort, 25 g de emmental, 25 g de cabra, rallamos 25 g de queso parmesano, el resto lo emplearemos más adelante.
En una sartén grande con un chorrito de aceite y la mantequilla a fuego lento, agregamos la cebolla y salpimentamos.
Cuando la cebolla esté doradita, agregamos el queso, rápidamente el brandy o coñac y le prendemos fuego y flambeamos todo el conjunto haciendo círculos con la sartén hasta que el fuego se apague.
Lo volvemos a colocar en el fuego y bajamos a fuego lento, añadimos la crema de leche, el resto de los quesos y dejamos que a fuego lento poco a poco se vayan deshaciendo y haciendo una salsa homogénea.
Removemos con un batidor de varillas hasta que se ha deshecho todo el queso y la nata haya reducido.
Servimos inmediatamente.