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Salsa mojo picón

Salsa mojo picón es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 pimientos morrones grandes de lata- 5 rebanadas de pan del día anterior- 4 dientes de ajo- 2 cucharadas de pimentón picante de la Vera- 50 ml de aceite de oliva virgen extra- 1 chorrito de vinagre de Módena- 25 ml de vinagre de vino blanco- 1/2 cucharada de comino molido- Pimienta negra molida- Sal

Cómo hacer Salsa mojo picón

"); //]]>--> Freímos los dientes de ajo con piel con el de aceite de oliva, durante 4-5 minutos a fuego medio. Cuando se doren los ajos los apartamos del aceite y les sacamos la piel. Reservamos los ajos para el mojo. En el mismo aceite de los ajos echamos el pan en trozos pequeños hasta que queden dorados, retiramos el pan y lo reservamos junto con los ajos. En un vaso de batidora echamos el aceite sobrante de los ajos y el pan frito. También molemos los cominos, agregamos el pimentón, la sal y la pimienta negra molida. Introducimos un poco de agua y batimos todo hasta que quede una pasta como de puré. Lavamos los pimientos morrones y los incorporamos con el aceite, el vinagre de uva y un chorrito del de módena al recipiente anterior. Pasamos todo por la batidora. Probamos el mojo picón canario y rectificamos de sal. Receta descubierta en Recetas de Rechupete ligeramente re-elaborada bajo los consejos del cocinero Cristian Rueda.

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