Salsa siciliana es una receta para 4 personas, del tipo , de dificultad Media y lista en
20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 500 g de tomate triturado en conserva-
1 berenjena pequeña-
1 pimiento rojo pequeño ó 1/2 grande-
1 cebolla-
1 diente de ajo-
5-6 hojas de albahaca-
1 cucharadita azúcar-
pimienta negra molida-
aceite de oliva-
sal
Cómo hacer Salsa siciliana
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Primero lavamos y picamos muy fino por separado la berenjena, el pimiento rojo, la cebolla, la albahaca y los dientes de ajo y reservamos.
A continuación ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio. Cuando esté caliente añadimos la cebolla y el pimiento, salpimentamos. Doramos por 7-8 minutos.
Luego incorporamos la berenjena y el ajo y salteamos todo junto unos 5 minutos.
Tras este tiempo incorporamos el tomate triturado, el azúcar mezclamos bien y bajamos el fuego. Dejamos sofreír hasta que reduzca y espese durante 10-15 minutos.
Finalmente agregamos la albahaca picada y rectificamos de sal, dejamos 2 minutos más para que el aroma de la albahaca se funda con el sofrito.
Servimos caliente.