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Crema de Aranjuez

Crema de Aranjuez es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g espárrago blanco- 200 g puerro- 150 g zanahoria- 50 g arroz- 1 litro de caldo de verduras- 50 ml de nata para cocinar- 3 cucharadas nata lí­quida- 50 g mantequilla- 2 yemas huevo- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Crema de Aranjuez

"); //]]>--> Primero pelamos los espárragos, les quitamos la parte más dura y los troceamos, quitando también las puntas. Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas. Quitamos la parte verde y la raí­z al puerro, cortamos horizontalmente, lavamos bien y lo cortamos en rodajas. En una cazuela con un chorrito de aceite y la mantequilla agregamos la zanahoria, los espárragos y el puerro. Salpimentamos. Agregamos el arroz, anacaramos el arroz dádole unas vueltas. Cubrimos con caldo de verduras hasta que la verdura del sofrito esté cubierta. Hervimos 15-20 minutos. Retiramos del fuego y trituramos muy bien con el toormix. A más tiempo trabajado más fina y cremosa quedará. Devolvemos la olla al fuego, bajamos a fuego lento. Agregamos las yemas de huevo y la crema de leche. Con la ayuda de un batidor de varillas, removemos enérgicamente hasta que quede bien cremoso. Ojo la crema no debe hervir o el huevo se cuajarí­a. Continuamos removiendo hasta que la crema espese. Rectificamos el punto de sal si es necesario y servimos caliente. Decoramos con unas virutas de jamón ibérico de bellota. Recetas relacionadas con Crema de Aranjuez Crema de cangrejo Crema de champiñones Crema de zanahoria

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