Solomillo al whisky es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en
45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 4 solomillos de cerdo ibérico de 220 g por unidad-
1 cebolla grande-
2 dientes de ajo-
150 ml de Whisky-
150 ml de vino blanco-
Aceite de oliva-
Sal-
Pimienta negra molida-
Sal maldon
Cómo hacer Solomillo al whisky
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Salpimentamos por ambos lados los 4 solomillos, no en exceso ya que después decoraremos con sal maldon.
En una sartén con un poco de aceite de oliva marcamos los solomillos, a fuego fuerte. Reservamos en un plato grande.
Cortamos la cebolla y los dientes de ajo muy picados, a la brunoise y en la misma sartén donde hemos marcado los solomillos, sofreímos con un poquito más de aceite de oliva la cebolla y ajo.
Cuando esté doradito, agregamos el wisky y flambeamos, damos unas vueltas con la sartén y una vez apagado el fuego agregamos el vino blanco.
Dejamos reducir por 2 minutos. Añadimos los solomillos a la sartén y dejamos que acabe reduciendo 5 minutos más.
Emplatamos colocando un solomillo y salseando al gusto, colocamos algunos cristales de sal maldon por el solomillo.
Receta elaborada por el cocinero C. Rueda.
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