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Buñuelos de verduras

Buñuelos de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1/2 berenjena- 1 tomate grande- 1 calabacín- 130 gr de harina de trigo- 3 huevos- 100 ml de leche sin lactosa- 20 gr de azúcar- aceite de girasol para freir- sal

Cómo hacer Buñuelos de verduras

"); //]]>--> Con esta receta logramos unos 25-30 buñuelos de verduras. Primero cortamos la punta de la berenjena y del calabacín y los cortamos a dados de 1cm x 1 cm. Luego retiramos la parte superior del tomate y también lo cortamos en dados. Tamizamos la harina con una pizca de sal, separamos dos yemas de sus claras, incorporamos a la harina las dos yemas y otro huevo entero y pasamos las claras a otro recipiente para montarlas a punto de nieve después. Mezclamos bien la harina con los huevos y vamos añadiendo leche poco a poco para que se disuelvan los grumos y la pasta quede homogénea En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de un batidor de varillas de mano, batimos energéticamente y de vez en cuando echamos un poquito de azúcar. Cuando las claras hayan triplicado su volumen, tengan un color blanco brillante y al dar la vuelta al bol no se escurra, estarán listas. Añadimos las claras montadas a la masa poco a poco mezclando de manera envolvente. Pasamos poco a poco las verduras por la masa de buñuelos y freímos en aceite de girasol a fuego medio. Escurrimos el aceite con papel de cocina y servimos caliente. Recetas relacionadas con Buñuelos de verduras Huevos al horno Buñuelos de patata Buñuelos de lechuga

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