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Berenjenas rellenas

Berenjenas rellenas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 berenjenas- 3 tazas pollo cocido desmenuzado- 2 puerros- ½ taza de pasas- ½ cucharadita de curry- ½ cucharadita de canela- nuez moscada- pimienta- aceite- sal

Cómo hacer Berenjenas rellenas

"); //]]>--> Primero cortamos las berenjenas por la mitad, a lo largo. Ponemos cada mitad boca arriba y les hacemos unos cortes en la superficie. Salamos y aliñamos con aceite. Las colocamos en una fuente y las metemos en el microondas durante 8 minutos a máxima potencia. A continuación, con ayuda de una cucharilla, vaciamos la pulpa de las berenjenas y la reservamos. Cortamos el puerro en rodajitas finas y lo rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite. Lo dejamos un minuto y añadimos el pollo y la pulpa de las berenjenas. Removemos otro minuto y condimentamos con el curry, la canela y la nuez moscada. Mezclamos de nuevo, añadimos las pasas y lo dejamos unos 3 minutos, sin dejar de remover. Luego rellenamos las berenjenas con la mezcla anterior y volvemos a meter en el microondas durante 1 minuto, a máxima potencia. Recetas relacionadas con Berenjenas rellenas Patatas al microondas Patatas rellenas de pollo y champiñones Crepes de verduras

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