Ensalada de patatas es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en
45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 1 kg de patatas-
20 aceitunas negras-
250 ml de caldo de carne-
1 cebolla tierna dulce grande-
4 hebras de cebollino-
1 cucharada de mostaza-
50 ml de vinagre tinto-
pimienta negra molida-
50 ml de aceite de oliva-
sal maldon-
sal fina
Cómo hacer Ensalada de patatas
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Lavamos las patatas y las ponemos a hervir en una olla con agua, una cucharadita de sal fina y destapadas.
Las dejamos entre 25 y 30 minutos y luego las escurrimos, las dejamos enfriar un poco y las pelamos mientras aun están calientes.
De mientras calentamos el caldo, condimentado con el vinagre, el aceite, la mostaza, y un poco de sal y pimienta.
Pelamos la cebolla y la cortamos a juliana muy fina, cortamos cada hebra de cebollino en 3 trocitos.
A continuación cortamos las patatas a dados.
Emplatamos las patatas y aliñamos con el caldo tibio al gusto. Agregamos la cebolla, las aceitunas negras y decoramos con 3 trocitos cebollino.
Colocamos unos cristales de sal maldon por encima.
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