subscribe newsletter

Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de tomates rojos maduros- 1 cebolla dulce pequeña- 1 pepino grande- 1 pimiento verde- 2 dientes de ajo- 100 g de pan del dí­a anterior sin corteza- 500 ml de agua- 150 ml de aceite de oliva- 50 ml de vinagre- 2 cucharaditas de sal- ------------------- Para la guarnición:- 1 cebolla pequeña- 1 tomate maduro firme- 50 g de pimiento verde- 50 g de pimiento rojo- 50 g de pepino- 100 g de picatostes

Cómo hacer Gazpacho andaluz

"); //]]>--> Ponemos a remojar la miga de pan en 100 ml de agua. Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas. Lavamos, troceamos el pimiento verde y le quitamos las pepitas. También pelamos y troceamos los dientes de ajo. Pelamos cortamos la cebolla a cuartos. Pelamos y cortamos el pepino a rodajas gruesas. Colocamos todas las verduras en un bol. Agregamos los 400 ml restantes de agua, el vinagre y la sal. Luego batimos con la batidora todos los ingredientes hasta que se quede un puré fino y probamos el punto de sal. Pasamos por un colador chino, agregamos el aceite de oliva, removemos con una cuchara, rectificamos de sal, vinagre, más agua… tapamos y lo ponemos en el refrigerador como mí­nimo 1 hora. Preparamos la guarnición troceando finamente en cuadraditos pequeños, a brunoise muy fina, los ingredientes de la guarnición, cada uno por separado. Los ponemos en recipientes individuales y sacamos a la mesa acompañando al gazpacho. Servimos bien frí­o. Recetas relacionadas con Gazpacho andaluz Gazpacho light Gazpacho de sandía Gazpacho de verduras

Recetas Faciles de Preparar