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Tortilla de berenjena

Tortilla de berenjena es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 5 huevos- 1 berenjena pequeña- 1 cebolla- 100 g queso parmesano- 50 g jamón serrano- 1/2 pimiento rojo- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Tortilla de berenjena

"); //]]>--> Primero rebanamos la berenjena en rodajas finas, salamos y reservamos media hora para que se vaya el amargor. Luego batimos los huevos, con un poco de sal y pimienta. Picamos el pimiento rojo y la cebolla, muy finos. Reservamos. Cortamos el jamón a tiras. Reservamos A continuación calentamos un poco de aceite en una sartén mediana y antiadherente. Marcamos las berenjenas durante 30 segundos y les damos la vuelta, 30 segundos más y reservamos en un plato. En la misma sartén agregamos un poco más de aceite, agregamos la cebolla y el pimiento. Dejamos que vaya dorando. Una vez doradito, agregamos el jamón. Damos una vuelta y reservamos en un plato a parte. Limpiamos la sartén, añadimos un chorro de aceite y ponemos a calentar. Mientras mezclamos con el huevo el sofrito y el queso rallado emmental. Una vez el aceite caliente, colocamos la mezcla en la sartén. Bajamos a fuego lento y vamos colocando las rodajas de berenjena bien puestas en la sartén. Cuajamos y damos la vuelta con la ayuda de un plato. Cuajamos por el otro lado y servimos al momento. Receta elaborada por C. Rueda. Recetas relacionadas con Tortilla de berenjena Tortilla de espárragos Tortilla española Tortilla de chorizo

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