Tomates secos en conserva

Tomates secos en conserva es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 200 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - tomates de colgar- ajo- romero- tomillo- laurel- aceite de oliva virgen extra- pimienta negra- sal

Cómo hacer Tomates secos en conserva

"); //]]>--> Precalentamos el horno a 85ºC. Lavamos los tomates, los secamos, los cortamos por la mitad. Los colocamos con la parte abierta hacia arriba, en la bandeja de horno sobre papel de aluminio o de horno y los espolvoreamos con azúcar, sal, pimienta negra, romero y tomillo, y los bañamos todos con un hilo de aceite. Los introducimos en el horno durante 3 horas mínimo, simplemente controlar que no se quemen. Los tomates han de quedar secos, pero aún blanditos. Los dejamos enfriar y mientras preparamos el tarro para conservarlos (éste deberá ser hermético y estar esterilizado): con romero, tomillo, dientes de ajo, pimientas en grano, hojas de laurel, y las hierbas que nos apetezcan. Una vez fríos los tomates, los añadimos al tarro con las hierbas y lo cubrimos todo con aceite de oliva virgen extra. Yo sabía que me iban a durar poco y los guardé en la nevera, pero usando la técnica del baño maría podemos conservarlos al vacío durante varios meses, o hacer un regalo original y hecho en casa. Estos tomates sirven para dar un toque especial a las ensaladas, para hacer salsas para pasta, para hacer panes… aunque están tan buenos que los podemos comer simplemente sobre rebanadas de pan tostado. Y el aceite de oliva que queda en el tarro, es espectacular para ensaladas, o lo que queráis. Receta tradicional recuperada por Gloria Vélez Recetas relacionadas con Tomates secos en conserva Cupcakes de salchichón y tomates secos Tomates asados Tomates rellenos