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Pastel de patata con ensaladilla de aguacate

Pastel de patata con ensaladilla de aguacate es una receta para , del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 90 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 patatas medianas-grandes- 4 aguacates pequeños- 8 barritas de surimi- mayonesa- aceite de oliva virgen extra- sal

Cómo hacer Pastel de patata con ensaladilla de aguacate

"); //]]>--> Empezamos lavando las patatas y poniéndolas a cocer con su piel en agua con sal. Las dejamos una media hora (la cocción depende del tamaño de las patatas), y a partir de ahí vamos comprobando con un cuchillo si ya están hechas, y si no, las dejamos unos minutos más. Las dejamos enfriar, las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Una vez hecho el puré lo rectificamos de sal y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra para formar la textura correcta de puré. Para hacer la segunda parte del pastel: cortamos los aguacates en cuadraditos, picamos las barritas de surimi y lo juntamos en un bol. Añadimos mayonesa y formamos una textura parecida a una ensaladilla rusa. Servimos usando un aro de emplatar, primero una capa de puré, la presionamos abajo con el dorso de una cuchara, después la ensaladilla de aguacate y surimi, una cucharada de patata y finalmente una cucharada más de mayonesa. Retiramos con delicadeza el aro para que no se estropee el montaje. Nota: podéis hacer las patatas para el puré el día anterior para ahorraros tener que esperar a que enfríen. Un buen entrante o acompañamiento, en este caso lo hicimos para acompañar un filete de salmón al vapor. Receta original de Gloria Vélez Recetas relacionadas con Pastel de patata con ensaladilla de aguacate Ensaladilla de patata Croquetas de patata y setas Sopas de ajo con patata

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