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Patatas a la riojana

Patatas a la riojana es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg patatas- 500 g de chorizos para cocinar (dulce o picante)- 2 dientes ajo- 1 cebolla- 1/2 pimiento rojo- 1 pimiento verde italiano- 1 hoja laurel- 100 ml de vino tinto- 500 ml de agua- pimentón dulce o picante de la vera- aceite de oliva- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Patatas a la riojana

"); //]]>--> Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos. Pelamos y cortamos las patatas a trozos irregulares. Primero cortamos el chorizo en rodajas. En una cazuela con un poco de aceite a fuego bajo agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos agregamos la hoja de laurel. Dejamos pochar por 15 minutos a fuego lento. A continuación añadimos el chorizo, damos una vueltas, agregamos una cucharadita de pimentón, removemos un poco para que no se queme el pimentón. Agregamos el vino tinto y dejamos hervir unos 2 minutos para que reduzca. Agregamos el agua y dejamos hervir por 10 minutos. Si nos gusta más caldoso agregamos un tercio extra agua Agregamos las patatas. Dejamos 20 minutos al fuego hasta que las patatas estén listas a fuego medio. Rectificamos de sal y pimienta y servimos caliente. Recetas relacionadas con Patatas a la riojana Patatas a la riojana en olla rápida Ensalada de patatas Patatas a la francesa

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