subscribe newsletter

Rape con uvas y cebollitas glaseadas al cava

Rape con uvas y cebollitas glaseadas al cava es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 8 rodajas de rape- 150 g de cebollita perla- 450 g de juliana de verduras- 1 botella de crema de leche- 300 g de uva blanca- 1/2 botella de cava- Medio limón- 4 cucharadas de aceite de oliva- Sal yodada- Harina

Cómo hacer Rape con uvas y cebollitas glaseadas al cava

"); //]]>--> La noche anterior, deja descongelar el rape en la nevera, sobre una bandeja con rejilla. Hierve la cebollita perla, directamente congelada, durante unos 5 minutos; retírala del agua y enfríala. En el mismo agua, añade la juliana de verduras directamente congelada, escáldala 2 minutos, enfríala y resérvala. Lava la uva y reserva 24 granos pelados. Puedes triturar el resto con un poco de agua y unas gotas de limón; finalmente, cuélalo.Una vez esté descongelado el rape, sálalo, enharínalo y fríelo. Dentro de una cazuela plana, calienta un poco de aceite, sofríe las cebollitas perla, previamente hervidas y, cuando estén bien hechas, añade media botella de cava, déjalo reducir y añade la crema de leche y el zumo de la uva. Vuelve a poner el rape en la cazuela, añade las uvas peladas, la verdura juliana y finaliza la cocción. Puedes decorarlo con un poco de perejil. Recetas relacionadas con Rape con uvas y cebollitas glaseadas al cava Rape con salsa de mango Codornices con uvas Confit de pato con boletus y salsa agridulce

Recetas Faciles de Preparar