Rape con salsa de mango

Rape con salsa de mango es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 colas de rape- 1 mango- 1 cebolleta- 1 diente de ajo- 1/4 de cucharadita de cayena en polvo- 1 cucharada de azúcar- 1 cucharada de vinagre- 4 cucharadas de agua- aceite de oliva virgen extra- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Rape con salsa de mango

"); //]]>--> Laminamos el diente de ajo y doramos en un cazo con un chorrito de aceite durante 2 minutos a fuego medio. Añadimos la cebolleta picada, salpimentamos y pochamos unos 10 minutos a fuego lento. Cortamos el mango por la mitad, retiramos la pulpa con una chuchara, picamos e incorporamos al cazo. Mezclamos bien y aderezamos con el vinagre, el azúcar y la pizca de cayena en polvo. Sofreímos por 5 minutos a fuego medio. Vertimos el agua, espolvoreamos con pimienta y cocinamos el conjunto durante 3-4 minutos a fuego medio, hasta que reduzca el agua. Trituramos la salsa con la batidora eléctrica y colamos. Rectificamos de sal y reservamos caliente. Cortamos las colas de rape en rodajas y las hacemos a la plancha en una sartén con un poco de aceite y salpimentadas, a fuego fuerte. Servimos el rape y napamos con la salsa de mango. Recetas relacionadas con Rape con salsa de mango Rape con uvas y cebollitas glaseadas al cava Rape a la gallega Pescadilla en salsa de tomate