Carpaccio de ternera y canónigos

Carpaccio de ternera y canónigos es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g solomillo ternera- 100 g canónigos- 50 g queso parmesano- 50 g berros- 50 g germinado alfalfa- 4 pepinillos en vinagre- 2 cucharadas alcaparras- ½ diente de ajo- aceite- vinagre módena- sal gruesa

Cómo hacer Carpaccio de ternera y canónigos

"); //]]>--> Primero introducimos el solomillo media hora en el congelador. Luego lo cortamos en filetes muy finos y los vamos colocando en una fuente amplia. A continuación, en un bol mezclamos aceite y vinagre de módena. Untamos con esta mezcla los filetes. Luego cortamos el queso parmesano en lonchas finas o lo rallamos y lo colocamos sobre los filetes. Picamos las alcaparras y los pepinillos y lo repartimos sobre el carpaccio. Seguidamente rallamos el ajo por encima del carpaccio. Limpiamos bien los canónigos, los berros y el germen de alfalfa y colocamos en el centro como decoración. Recetas relacionadas con Carpaccio de ternera y canónigos Carpaccio de pato a la naranja Carpaccio de salmón con jengibre Carpaccio de tomates multicolor