Osobuco de cordero es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Difícil y lista en
120 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.
Ingredientes
- 4 bifes de osobuco-
3 zanahorias-
3 ramas apio-
6 tomates maduros-
1 cebolla-
1 litro caldo de carne-
2 dientes ajo-
200 ml vino blanco-
1 cucharada tomate frito-
harina-
perejil picado-
pimienta negra-
aceite de oliva virgen extra-
sal
Cómo hacer Osobuco de cordero
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Primero vamos pasando los bifes de cordero por harina y los vamos haciendo un poco en una olla con un chorro de aceite. Cuando tomen color los reservamos.
A continuación picamos bien finas las zanahorias, la cebolla, el ajo y el apio. En la misma sartén donde hemos hecho el osobuco sofreímos ligeramente las verduras, con el vino blanco. Cocinamos durante un 2 minutos hasta que el alcohol se evapore.
Seguidamente añadimos los tomates préviamente rallados. Dejamos 5 minutos reducir.
Agregamos los bifes de cordero y luego el caldo de carne, hasta cubrir la preparación. Salpimentamos y añadimos perejil picado. Llevamos a hervor y luego mantenemos a fuego bajo. Cocinamos tapando la olla durante 1 hora y media.
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