Solomillo a la sevillana

Solomillo a la sevillana es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 120 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g de solomillo de cerdo ibérico- 10 lonchas de de bacon- 4 dientes de ajo- 1 cebolla- 2 hojas de laurel- 400 g de champiñones- 1 vaso de vino blanco o fino- 250 ml de caldo de carne- Pimienta negra molida- Sal

Cómo hacer Solomillo a la sevillana

"); //]]>--> Moldeamos el solomillo, le colocamos un cinturón de beicon alrededor y lo asamos en la parrilla a fuego medio hasta que esté hecha la carne. Cogemos los solomillos, limpiamos bien los nervios y la grasa, salpimentamos bien la carne y marcamos ligeramente en una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Ha de quedar sellado por fuera pero aún crudo por dentro. Después en una superficie plana, tabla de cortar o mármol limpio, estiramos las lonchas de beicon, una a lado de la otra sin dejar espacios en blanco. Colocamos los solomillos en medio de las lonchas de beicon y envolvemos con el beicon, haciendo un rulo. A continuación encendemos el horno y precalentamos a 180º. En una bandeja de horno engrasada con aceite de oliva, añadimos el rulo de solomillo con beicon y añadimos la cebolla cortada en juliana, los champiñones cortados a cuartos, el ajo laminado, las 2 hojas de laurel y el vino blanco. Metemos la bandeja en el horno durante 10 minutos. Pasado este tiempo abrimos el horno y agregamos el caldo. Dejamos 10 minutos más para que el solomillo quede al punto y la salsa haya reducido. Presentamos el solomillo cortado a rodajas, cubierto por la salsa, en un lado del plato acompañamos con los champiñones. Recetas relacionadas con Solomillo a la sevillana Solomillo al hojaldre con queso Solomillo de ternera con salsa de naranja Solomillo a las cuatro pimientas