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Solomillo con ciruelas

Solomillo con ciruelas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 solomillos cerdo de 180 g por unidad- 20 ciruelas sin hueso- 1 cebolla- 200 ml de vino blanco- 150 ml de caldo de carne- aceite de oliva- pimienta negra molida- 2 hebras de cebollino picado- sal fina normal- sal maldon

Cómo hacer Solomillo con ciruelas

"); //]]>--> Primero salpimentamos los solomillos, mientras ponemos al fuego una sartén con el aceite. Cuando el aceite esté un poco caliente doramos los solomillos a fuego fuerte y los reservamos. A continuación, en la misma sartén, rehogamos las ciruelas con un poco de aceite. Pasado un minuto agregamos el vino, el caldo de pollo y lo dejamos cocer hasta que empiece a hervir. Añadimos entonces los solomillos y lo dejamos al fuego unos 10 minutos. Finalmente servimos los solomillos cortados en filetes y cubiertos por la salsa de la sartén. Primero en una sartén con un poco de aceite de oliva, marcamos los solomillos por ambos lados, a fuego fuerte. Una vez bien marcados, los reservamos en un plato grande. Picamos la cebolla muy fina y agregamos a la misma sartén, añadimos un poco de sal fina y pimienta negra y cuando empiece a dorar un poquito sólo añadimos las ciruelas. Dejamos que las ciruelas se abran y endulcen, la cebolla caramelice y añadimos el vino blanco. Dejamos reducir, que espese un poco la salsa y añadimos el caldo de carne. Seguidamente añadimos los solomillos y dejamos cocer entre 8-10 minutos hasta que la salsa reduzca. A fuego fuerte que hierva hasta reducir bien. Emplatamos napando con salsa de ciruelas, la cebolla caramelizada, decoramos con algunos cristales de sal maldon y 2 hebras de cebollino picado por encima de la carne. Recetas relacionadas con Solomillo con ciruelas Solomillo al whisky Solomillo al roquefort Solomillo de ternera a la mostaza

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