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Paletilla de cabrito al horno con ensalada

Paletilla de cabrito al horno con ensalada es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 paletillas de cabrito- 400ml de vino de hierbas para cocinar- aceite de oliva virgen extra- 2 ramas de romero fresco- pimienta- sal

Cómo hacer Paletilla de cabrito al horno con ensalada

");//]]>--> Esta es la manera en que mi madre hace la paletilla de cabrito al horno:Una hora antes de meterla en el horno, ponemos la paletilla en un recipiente con agua (así queda mucho más tierna aún).Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.Sacamos las paletilla del agua. En la carnicería habremos pedido que le hagan unos cortes para que se cueza mejor y luego sea más fácil de cortar para repartirla.Salpimentamos por dentro de los cortes y olocamos las paletillas en la fuente con los cortes hacia abajo, agregamos el romero y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.Las metemos en el horno y las dejamos a esta temperatura unos 15 minutos, pasados éstos, bajamos la temperatura a 180ºC y las dejamos 30 minutos más.Entonces las giramos y la regamos con el vino, la dejamos 30 minutos más.Una vez llegados a este punto, si vemos que las paletillas no han quedado doradas, las ponemos 5-10 minutos con el grill para que se tueste un poco la piel de arriba.Acompañamos las paletillas con una buena ensalada a base de 1 bolsa de mezclum de lechugas, 2 aguacates grandes maduros, pero firmes y 200g de nueces.Preparamos el aderezo para la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra junto con un poquito de vinagre de vino blanco y sal al gusto.Finalmente emplatamos cada paletilla de cabrito al horno, acompañamos con la ensalada y disfrutamos de un plato extraordinário.Foto y receta de Gloria Vélez. Recetas relacionadas con Paletilla de cabrito al horno con ensalada Cabrito al horno Cabrito a la miel Besugo al horno

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