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Merluza austral con cocochas y almejas en salsa

Merluza austral con cocochas y almejas en salsa es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 lomos de merluza austral- 200 g almeja grande- 150 g cocochas de merluza- 1 cebolla grande- 1 ajo- 100 ml de vino blanco- 300 ml de fumet de pescado- Maicena- 1 rama de perejil- pimienta negra molida- aceite de oliva virgen extra- Sal yodada

Cómo hacer Merluza austral con cocochas y almejas en salsa

");//]]>--> En un cazo con aceite con medio dedo de agua y un chorrito de aceite, añadimos las almejas, tapamos y mantenemos a fuego fuerte hasta que se abran y estén cocinadas.Reservamos las almejas y el líquido que han soltado.Pelamos y picamos las cebollas y los ajos a brunoise, muy fino.Picamos las hojas de perejil.En una cazuela de barro con un chorrito de aceite extra a fuego medio, agregamos la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír por 5 minutos, agregamos el ajo y cocinamos por 5 minutos más.Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.Añadimos el fumet, el líquido de las almejas, un poco de sal y espesamos con una cucharadita de maicena. Removemos bien con la ayuda de un batidor de varillasAgregamos el perejil y removemos bien.Salpimentamos los lomos de merluza y los colocamos en la cazuela, agregamos las cocochas y cocinamos 10 minutos a fuego bajo.Añadimos las almejas a la cazuela para que se calienten 1 minuto y servimos en plato. Recetas relacionadas con Merluza austral con cocochas y almejas en salsa Merluza en salsa verde Merluza a la sidra con almejas Merluza en salsa

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