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Confit de pato con patatas

Confit de pato con patatas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 70 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 patatas medianas-grandes- 1 lata de confit de pato en conserva- 1 vaso de vino para cocinar- agua- aceite de oliva virgen extra- pimienta- romero- sal

Cómo hacer Confit de pato con patatas

");//]]>--> En la lata de confit de pato también puede poner confit de canard, y normalmente en estas latas especifica el número de piezas, mejor si compramos muslos ya que con uno por persona es suficiente.Comenzamos precalentamos el horno a 180º C. Sin grill.Empezamos pelando, lavando y cortando a rodajas las patatas.En una fuente grande para ir al horno vamos haciendo capas y entre cada capa de patatas salpimentamos, espolvoreamos con romero y echamos un chorrito fino de aceite de oliva virgen extra. Hacemos capas hasta terminar las rodajas de patata.A continuación echamos encima el vaso de vino para cocinar, o vino blanco seco, o vermut, o coñac… y agua hasta que queden cubiertas.Metemos la bandeja en el horno, y a partir de los 45 minutos vamos comprobando la cocción. Cuántas más capas, más tardarán en hacerse.Con la cocción bajará el nivel del agua, no pasa nada, luego volverán a quedar cubiertas con la grasa del pato.Abrimos la lata del confit, y dejamos las piezas de pato con apenas un poco de grasa por fuera sino quedará demasiado grasiento.Cuando las patatas estén casi hechas, colocamos encima las piezas de pato y volvemos a meter la bandeja en el horno.La dejamos unos 30 minutos más, y pasado ese tiempo, apagamos el horno de abajo y ponemos sólo el grill durante unos 10-15 minutos, para que la piel del pato quede más crujiente.Servimos bien caliente, y con una pala con agujeros para evitar poner mucha grasa en cada plato.¡Buen provecho!Gloria Vélez Recetas relacionadas con Confit de pato con patatas Confit de pato con boletus y salsa agridulce Pato con aceitunas Magret de pato con salsa de cerezas

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