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Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla

Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 4 lomos de salmón- 1/2 cebolla pequeña- 1 puerro- 100 g de queso cabrales- 200 ml de nata líquida- 50 ml de coñac o brandy- 15 g de mantequilla- aceite de oliva- pimienta negra molida- Sal

Cómo hacer Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla

");//]]>--> Cortamos la raíz y las hojas verdes del puerro, abrimos el puerro, limpiamos de tierra y cortamos a juliana, muy fino.Picamos la cebolla a brunoise, muy fina.En una sartén con un chorro de aceite, a fuego bajo, agregamos el puerro y la cebolla. Salpimentamos y pochamos por 10 minutos.Agregamos 25 g de queso cabrales a la sartén, subimos el fuego y añadimos el coñac, prendemos fuego y flambeamos haciendo círculos con la sartén hasta que se apague.Añadimos el resto de queso cabrales, la nata para cocinar y rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca y quede una salsa espesa.Por último, cocinamos el salmón previamente salpimentado en una plancha untada con el aceite durante 2 minutos por cada lado.Emplatamos haciendo una base de puerro y cebolla y colocamos encima el salmón y cubrimos con una cucharada de salsa de cabrales de la sartén. Recetas relacionadas con Salmón en salsa cabrales con puerro y cebolla Lomos de salmón con salsa de queso a las finas hierbas Salmón al whisky con tomate Salmón a la plancha con hierbas y sal gruesa

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