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Merluza en salsa

Merluza en salsa es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de merluza en lomos- 200 g de guisantes- 1 lata pequeña de pimientos rojos- 8 espárragos blancos- 2 huevos- 1 cebolla- 1 diente de ajo- 350 ml de vino blanco chardonay- 2 cucharada de tomate frito- 1 rama de perejil- 1 rama de tomillo fresco- 200 g de harina (para freir)- pimienta negra molida- aceite de oliva- aceite de girasol- sal

Cómo hacer Merluza en salsa

");//]]>--> Ponemos los huevos en una cacerola. Los cubrimos con agua fría, echamos un poco de sal y vinagre, los hervimos durante 15 minutos.Retiramos la cacerola y refrescamos los huevos bajo el grifo con agua fría.Pelamos los huevos y los cortamos en rodajas finas. Reservamos.Pelamos y picamos la cebolla a brunoise.Picamos el ajo y el perejil muy fino.Enharinamos los lomos de merluza, retiramos el exceso de harina y en una sartén con abundante de aceite de girasol, a fuego vivo, freímos los lomos de merluza por ambos lados. Reservamos en un plato cubierto con papel absorbente.En una cazuela grande con un chorro de aceite de oliva, a fuego bajo, agregamos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos.Bajamos el fuego, agregamos el ajo, cocinamos por 2 minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos reducir por 5 minutos a fuego medio.Agregamos las 2 cucharadas de tomate frito concentrado, damos una vuelta y agregamos el perejil picado.Agregamos los guisantes y el pimiento, cocinamos por 1 minuto y rectificamos de sal y pimienta.Finalmente introducimos los lomos de merluza y cocinamos por 5 minutos destapado.Antes de finalizar agregamos los esparragos y el huevo duro, damos una vuelta suavemente y servimos. Recetas relacionadas con Merluza en salsa Merluza en salsa verde Colas de merluza en salsa verde Merluza austral con cocochas y almejas en salsa

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