subscribe newsletter

Croquetas de jamón

Croquetas de jamón es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 200 g jamón curado picado- 1 cebolla mediana- 100 g harina- 100 g mantequilla- 1 l leche- 1 ó 2 huevos batidos- pan rallado- perejil picado- aceite de oliva- aceite vegetal o girasol (para freir)- sal

Cómo hacer Croquetas de jamón

");//]]>--> Picamos la cebolla y el jamón a brunoise, muy finos.En una cazuela, con la mantequilla cortada en dados y un chorrito de aceite a fuego bajo, añadimos la cebolla, salpimentamos y doramos por 10 minutos, agregamos el jamón y sofreímos unos minutos.Seguidamente añadimos la harina y removemos bien con un batidor de varillas, cocinándolo todo durante 3 o 4 minutos.Seguidamente poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de batir, sazonamos. Batimos bien 1 minuto más.Paramos de batir y removemos con una lengua bien unos minutos más. Hasta que la masa en su conjunto se va despegando bien de la olla al remover y no se pega. Una masa uniforme.Retiramos del fuego y continuación extendemos la masa en una fuente o bandeja de horno que nos quepa en la nevera, dejamos que se atempere 10 minutos y la cubrimos con papel transparente, sin dejar aire, pegado a la masa, para que no se forme costra.Dejamos que se enfrí­e idealmente de un día para otro, sino mínimo 3 horas en la nevera. Una vez frí­a la masa, quitamos el film y cortamos al gusto. Moldeamos las croquetas.Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado y poco de perejil picado.Finalmente freí­mos las croquetas hasta que queden doradas.Opcional: Podéis rebozar con Panko japonés quedando con un sabor y textura erizada. Recetas relacionadas con Croquetas de jamón Croquetas de atún Penne con nata, guisantes y jamón Ensalada de jamón ibérico

Recetas Faciles de Preparar