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Lomo con aceitunas

Lomo con aceitunas es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 caña de lomo de cerdo- 1 puerro- 1 cebolla- 1 cabeza de ajos- 2 zanahorias- 2 tomates- 1 copita de brandy- 1 ramita de tomillo de romero y una hoja de laurel- 1 vaso (tamaño agua) de caldo- 200 gr aceitunas verdes sin hueso- Aceite de oliva- Sal y pimienta

Cómo hacer Lomo con aceitunas

");//]]>--> Salpimentar la carne y ponerla en una cazuela de barro o similar cuando el aceite ya esté un poquito caliente a fuego medio que se vaya dorando por todos los lados, dándole vueltas.Cuando lo tengamos todo doradito por fuera, le echamos el puerro y la cebolla cortados en juliana, las zanahorias en rodajas y los tomates a gajos, la cabeza de ajos, con piel y partidas por la mitad, el tomillo, el romero y el laurel.Echamos la copita de brandy por encima del lomo y damos unas vueltas a todo para que coja todo el sabor.Dejamos que se vaya haciendo todo a fuego no muy alto y regando con el propio jugo y removiendo durante más o menos unos 45 a 60 minutos (no más tiempo sino quedará my duro y reducirá mucho el tamaño).Podemos comprobar si está hecha la caña de lomo si, pinchando con un palito de brocheta, sólo sale un juguito transparente y el palito sale limpio.Dejamos enfriar la carne y aparte trituramos las verduras (retirando el laurel y la cabeza de ajos) y pasamos por el chino.Cortamos la carne en rodajitas lo más finas posible y las volvemos a poner en la misma cazuela. Echamos la salsita (espesor al gusto con más o menos caldo de cocción) por encima y añadimos las aceitunas.Dejamos que haga unos 5 minutos de chup chup y ya está listo.Está riquísima incluso de un día para otro, mejor. Te lo dice Mari Carmen, la crack de la gencat! Recetas relacionadas con Lomo con aceitunas Lomo de cerdo a la naranja Lomo de cerdo a la cerveza Lomo asado con manzana y sidra

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