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Albóndigas con salsa de verduras

Albóndigas con salsa de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 25 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 24 albóndigas de carne vacuno- 1 cebolla pequeña- 3 zanahorias- 2 tomates maduros- 4 patatas pequeñas- 500ml caldo de pollo- vino blanco para cocinar- aceite de oliva virgen extra- 1 ramita de romero fresco- 2 hojas de laurel- sal- pimienta negra molida

Cómo hacer Albóndigas con salsa de verduras

");//]]>--> Primero pasamos las albóndingas por harina, ponemos aceite de oliva en una sartén ancha y profunda, freímos por las dos caras las albóndigas, unos 2 minutos a fuego vivo, doradas por fuera pero crudas por dentro. Reservamos.Picamos finamente la cebolla y la zanahoria y las reservamos juntas en un plato. Pelamos las patatas y las cortamos a daditos de 1/2 centímetro de grosor. Reservamos las patatas.En otra sartén con aceite limpio, rehogamos la cebolla y la zanahoria, agregamos la ramita de romero y las 2 hojas de laurel, salpimentamos un poco, dejamos dorar unos minutos.Echamos un buen chorro de vino (como medio vaso) y dejamos que evapore.Rallamos los 2 tomates maduros y los agregamos al sofrito, damos vueltas durante 2 minutos y agregamos el caldo de pollo.Agregamos las albóndigas y sin tapar dejamos cocer 15 a 20 minutos hasta que las albóndigas estén hechas, la salsa haya reducido y las verduras estén al punto.Foto y receta base Gloria Vélez, receta mejorada por C. Rueda. Recetas relacionadas con Albóndigas con salsa de verduras Albóndigas en salsa de almendras Albóndigas al curry Albondigas con champiñones

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