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Ensalada de calabacines y zanahorias con vinagreta de naranja

Ensalada de calabacines y zanahorias con vinagreta de naranja es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, de dificultad Muy fácil y lista en 15 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 calabacín grande- 2 zanahorias tiernas- 1 naranja- ------------------- Para la vinagreta:- 1/2 naranja- 1/2 limón- 25 ml de vinagre de módena- 75 ml de aceite oliva virgen- 1 cucharadita de mostaza antigua- pimienta negra molida- sal- -------------------- Para la decoración:- Un poco de piel de naranja rallada- 5-6 hojas de albahaca enteras

Cómo hacer Ensalada de calabacines y zanahorias con vinagreta de naranja

");//]]>--> Lavamos muy bien los calabacines y cortamos ambos extremos.Lavamos las zanahorias y en caso necesario las raspamos.Cortamos las verduras primero a lo largo en tiras y a continuación en daditos. Reservamos en un bol.Lavamos muy bien la naranja y rallamos la piel de media con cuidado de no llegar a la parte blanca. Reservamos la ralladura.Pelamos la naranja de forma que no queden restos de piel blanca, separamos los gajos.Cortamos la pulpa en daditos y añadimos al bol de la verdura.Para preparar la vinagreta:Exprimimos el zumo de medio limón. Reservamos en un bol. Exprimimos el zumo de media naranja. Agregamos al bol.Añadimos la cucharadita de mostaza. añadimos el aceite y el vinagre.Salpimentamos y batimos hasta que la salsa haya adquirido una consistencia cremosa.Vertimos la vinagreta de naranja sobre los ingredientes de la ensalada, mezclamos bien.Repartimos en 2 platos y adornamos la ensalada con la piel de naranja recién rallada, las hojas de albahaca y unos cristalitos de sal maldon.Ya tenemos la ensalada de calabacines y zanahorias lista para servir. Recetas relacionadas con Ensalada de calabacines y zanahorias con vinagreta de naranja Ensalada de pasta, aguacate y naranja Ensalada de naranja Ensalada de Surimi con vinagreta de mostaza

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