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Lasaña de verduras

Lasaña de verduras es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 20 placas de lasaña precocidas (aprox)- 8 espárragos verdes- 2 cebollas- 3 zanahorias- 1 calabacín grande- 150 g queso grana padano en polvo (opcional)- 1 cucharada de azúcar- 2 cucharadas de mantequilla- 1 cucharada de salsa de tomate- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Lasaña de verduras

");//]]>--> Pelamos y cortamos la cebolla a juliana y la zanahoria a láminas a lo largo. Reservamos individualmente.Lavamos y cortamos el calabacín a rodajas de 0.5 cm.Lavamos los espárragos y los reservamos enteros.En una olla con un chorrito de aceite y la mantequilla, agregamos la cebolla, salpimentamos y pochamos por 15 minutos a fuego bajo. Diluímos la cucharada de azúcar en un dedo de agua y añadimos a la sartén. Dejamos por 5 minutos más. Retiramos la cebolla y reservamos en un bol.Preparamos un bol con agua con hielo.En un cazo, con agua hirviendo, escaldamos el calabacín por 1 minuto, pescamos y los pasamos al agua con hielo, la zanahoria por 4 minutos, pescamos y pasamos al agua con hielo, escaldamos los espárragos por 4 minutos, pasamos al agua con hielo.Pescamos todas las verduras y las escurrimos bien.A parte, para hacer las placasEn una olla calentamos agua con un buen chorro de aceite de oliva introducimos en ese agua las placas de pasta de lasaña durante 7-10 minutos.Cuando las placas estén blandas (como si las hubiéramos cocido), las pasamos a un bol con agua con hielo, después ya podemos pasar a montar la lasaña con las verduras.Engrasamos la fuente con una nuez de mantequilla y en el fondo esparcimos la cucharada de salsa de tomate (así nos aseguramos de que no se nos pegan las placas al fondo).Y vamos haciendo capas de placas por este órden:Placa, capa de cebolla caramelizada, placa, calabacín, placa, zanahorias, placa, espárragos verdes, placa.Esparcimos queso grana padano por encima, para finalmente gratinar en el horno con calor y grill por 7-8 minutos a 180º.Receta de Cristian Rueda. Recetas relacionadas con Lasaña de verduras Menestra de verduras Espaguetis con verduras Espagueti con espagueti de verduras

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