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Revuelto de setas, trigueros y bacon

Revuelto de setas, trigueros y bacon es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 20 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 8 huevos- 400 g de setas variadas en conserva- 75 ml de vino blanco- 1 cebolla- 1 ajo- 200 g de espárragos trigueros frescos- 200 g de bacon ahumado a tiritas- 1 hoja de laurel- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Revuelto de setas, trigueros y bacon

");//]]>--> Limpiamos y pelamos los espárragos.En un cazo con agua hirviendo y un poco de sal, sumergimos los espárragos por 2 minutos. Los pescamos, y los sumergimos en agua fría con hielo, para cortar la cocción. Los pescamos y cortamos en trozos pequeños. Reservamos los espárragos cortados.Escurrimos las setas en conserva. En una sartén con un buen chorro de aceite, salteamos las setas para que vayan soltando el agua y evaporado. Reservamos en un plato.En la misma sartén añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos a pochar la cebolla finamente picada, con un poco de sal y el laurel. A fuego medio.Cuando esté transparente agregamos el ajo, doramos 2 minutos y añadimos los espárragos los trigueros a trozos. Doramos por 3 minutos más y finalmente añadimos el bacon. Damos una vuelta hasta que los sabores se fundan.Devolvemos las setas a la sartén y agregamos el vino blanco, para que dando unas cuantas vueltas, el vino reduzca y cojan el saborcito del bacon y la cebolla.Finalmente cascamos los huevos, volvemos a añadir sal sobre ellos, y los vamos revolviendo para que cuajen uniformemente sobre todos los ingredientes. Ahí al gusto de cada uno, si os gusta el revuelto más hecho o menos. Rectificamos de sal.Servimos muy caliente.Una receta original de Gloria Vélez Recetas relacionadas con Revuelto de setas, trigueros y bacon Arroz con champiñones y espárragos trigueros Risotto de espárragos trigueros Risotto trigueros

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