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Tortilla de alcachofas

Tortilla de alcachofas es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 10 alcachofas- 8 huevos- 1 cebolla- aceite de oliva virgen extra- 1 limón- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Tortilla de alcachofas

");//]]>--> Cortamos el limón por la mitad, luego en cuartos. Exprimimos cada cuarto en una olla con agua y agregamos los limones espachurrados en la olla (evitará que se pongan negros por la oxidación).Limpiamos las alcachofas, para quedarnos sólo con los corazones, y partimos cada una en 8 trozos (en cuartos y luego cada cuarto por la mitad). Reservamos dentro de la olla con agua con limón.Ponemos la olla de las alcachofas al fuego y los cocemos hasta que estén hechos, entre 10-15 minutos.Las retiramos del fuego y las reservamos en el agua.Cortamos la cebolla muy fina, y la ponemos a pochar con un poco de sal y pimienta en una sartén con un chorro de aceite hasta que quede doradita.Batimos los huevos en un bol y rectificamos de sal.Colamos los corazones de alcachofa y los echamos al bol con los huevos batidos. Añadimos también la cebolla pochada.Ponemos aceite de oliva en una sartén antiadherente y cuando esté caliente echamos la mezcla para la tortilla. Tapamos la sartén. Mejor tener el fuego bajito para que no se queme.La dejamos cuajar al gusto por un lado y por otro y servimos.Receta de Tortilla de alcachofas enviada por Gloria Vélez, revisada por el cocinero Cristian Rueda. Recetas relacionadas con Tortilla de alcachofas Arroz con alcachofas y setas de cardo Tortilla española Tortilla de chorizo

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