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Espagueti a la carbonara sin huevo

Espagueti a la carbonara sin huevo es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g de spaghetti (o cualquier otra pasta larga)- 200 g de bacon ahumado en tiras- 400 ml de nata líquida para cocinar- 1 cebolla- 1 cucharada de mantequilla- 50 g de queso mascarpone- 125 g de queso parmesano rallado- pimienta negra molida- sal

Cómo hacer Espagueti a la carbonara sin huevo

");//]]>--> Pelamos y cortamos la cebolla a brunoise, muy fina.Cortamos el bacon a juliana fina o a tiras.Calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite y la mantequilla. Ponemos a dorar la cebolla, salpimentamos y cuando esté doradita, agregamos el bacon.Cuando haya soltado bastante grasa y esté doradito, le echamos la nata, removemos bien y lo dejamos a fuego no muy fuerte, que la nata vaya reduciendo y cogiendo sabor. Rectificamos de sal y pimienta.Vamos controlando la salsa y removiendo, y añadimos el queso mascarpone y 25 g de queso parmesano, reservamos el resto de queso parmesano. Removemos bien con un batidor de varillas, hasta que se integre perfectamente. Rectificamos de sal. Apartamos del fuego.Ponemos a cocer la pasta en agua con sal y un chorrito de aceite.Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.Entonces la colamos, que no quede agua y la agregamos a la sartén de la salsa. Removemos bien, que la pasta se impregne perfectamente con la salsa carbonara.Servimos bien caliente, espolvoreamos el parmesano restante y ¡a comer!Esta salsa carbonara sin huevo se puede usar con cualquier tipo de pasta, pero en mi opinión, con la que más pega es con pasta larga, tipo spaghetti o fetuccini.Si no tenemos queso mascarpone podemos emplear cualquier queso cremoso, tipo brie.Buen provecho de parte de la creadora de la receta, Gloria Vélez, revisada y mejorada por Cristian Rueda. Recetas relacionadas con Espagueti a la carbonara sin huevo Tallarines a la carbonara Espagueti a la puttanesca Espagueti con espagueti de verduras

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