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Espagueti a la boloñesa de longaniza

Espagueti a la boloñesa de longaniza es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g de spaghetti (o cualquier otro tipo de pasta)- 200 g de longaniza cruda de cerdo- 1 cebolla- 1 zanahoria- 2 cucharaditas de romero picado (opcional)- 2 hojas de laurel- 400 g de tomate triturado- aceite de oliva virgen extraazúcar- sal

Cómo hacer Espagueti a la boloñesa de longaniza

");//]]>--> Primero quitamos la tripa a la longaniza y la desmenuzamos.Calentamos una sartén amplia con un chorrito de aceite. Ponemos la carne, tapada, que se vaya haciendo con sus propios jugos.La sacamos y la acabamos de machacar con un tenedor o espátula, ya que suele quedar apelmazada. La reservamos.En la misma sartén ponemos la cebolla y la zanahoria bien picada con un chorrito de aceite de oliva y el laurel, salpimentamos.Cuando esté doradito añadimos el tomate triturado y lo dejamos que se vaya haciendo, para que reduzca. Rectificamos de sal y agregamos 1 cucharadita de azúcar (para matarle la acidez).Ponemos a cocer la pasta en agua con sal.Vamos controlando la salsa y removiendo. Cuando el tomate haya reducido y esté un poco más espeso, bajamos el fuego al mínimo y añadimos la longaniza préviamente reservada y el romero opcionalmente.Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros, sobre unos 8-10 minutos. Entonces la colamos, que no quede nada de agua.La ponemos en los platos y añadimos 3-4 cucharadas de bolognesa sobre cada montoncito de spaghetti.Servimos bien caliente.Esta salsa se puede usar con cualquier tipo de pasta.Receta ideada por Gloria Vélez, tienes que probarla. Recetas relacionadas con Espagueti a la boloñesa de longaniza Espaguetis gratinados a la boloñesa Lasaña de atún Hamburguesas de salmón

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