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Espaguetis al pesto rosso

Espaguetis al pesto rosso es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 400 g de espaguetis (o cualquier tipo de pasta)- 10-12 tomates secos- 1 diente de ajo sin piel- 1 cucharada de piñones pelados- 100 g de queso Grana Padano en polvo- 1 cucharadita de orégano- 6-8 hojas de albahaca fresca- 100-200 ml aceite de oliva virgen extra (iremos viendo cuánto necesitamos al triturar el resto de ingredientes)- sal

Cómo hacer Espaguetis al pesto rosso

");//]]>--> Para hacer el peso rosso primero hidratamos los tomates sumergiéndolos en un cuenco con agua durante al menos 15 minutos. Los escurrimos y tiramos el agua.Ponemos en el vaso de la batidora los tomates hidratados y troceados, los piñones, el orégano, las hojas de albahaca, el diente de ajo, el queso Grana Padano y un poco del aceite y vamos batiendo hasta conseguir una pasta de la textura deseada, añadiendo más aceite si es necesario.La acabamos de machacar con un tenedor o espátula. Reservamos la salsa pesto rosso.Cocemos la pasta hasta que esté al dente o al punto que nos guste a nosotros.Entonces la colamos, que no quede nada de agua.Ponemos la pasta en los platos y añadimos 3-4 cucharadas de pesto sobre cada montoncito de espaguetis.Servimos bien caliente.Esta salsa al pesto rosso se puede usar con cualquier tipo de pasta o también se puede usar para picotear con palitos de pan o untada sobre rebanadas tostadas como aperitivo.Magnífica receta enviada por Gloria Vélez. Recetas relacionadas con Espaguetis al pesto rosso Fusilli al pesto Risotto de marisco con pesto Espaguetis con tomate y albahaca

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