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Sepia con tomate

Sepia con tomate es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Muy fácil y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 3 sepias- 600 g de tomate triturado en conserva- 120 ml de aceite de oliva 0.4º- 1 diente de ajo- 1 cebolla- 1 pizca de pimienta negra- 1 pizca de sal- 1 pizca de azúcar- 2 hojas de albahaca

Cómo hacer Sepia con tomate

");//]]>--> Primero limpiamos las sepias de ví­sceras y piel, las vaciamos y las ponemos bajo el chorro de agua frí­a. Una vez bien limpias cortamos las sepias en dos filetes.Con la ayuda de un cuchillo, marcamos por la parte exterior haciendo unos pequeños cortes, primero paralelos en un sentido y luego en el otro.En una sartén con un chorro de aceite, a fuego muy vivo, cuando el aceite saque humo, cocinamos de una en una las sepias por ambos lados. Salpimentamos.Una vez cocinada la sepia, cortamos a tiras o a cuadros. Reservamos.Pelamos y cortamos la cebolla y el ajo a brunoise, muy finos.Primeramente rehogamos la cebolla ajo y poco después el ajo con el aceite de oliva en un cazo bien caliente.Añadimos el tomate triturado, la sepia, las hojas de albahaca, tapamos y dejamos reducir a una tercera parte.A media cocción agregamos una pizca de sal, una pizca de azúcar para corregir la acidez y una pizca de pimienta.Retiramos las hojas de albahaca y servimos. Recetas relacionadas con Sepia con tomate Sepia a la plancha Salsa de tomate Tortilla de tomate

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