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Mejillones en escabeche

Mejillones en escabeche es una receta para 6 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Fácil y lista en 30 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - Para hervir los mejillones:- 1 kg de mejillones frescos- 1/4 de limón- 2 hojas de laurel- 5 granos de pimienta negra- 1/2 vaso de vino blanco- 1/2 vaso de agua- -------- Para hacer el escabeche:- 1 cebolla- 1 zanahoria- 1 diente de ajo- 3-4 hojas laurel- 100 ml de vinagre rojo (normal)- 250 ml aceite oliva- sal

Cómo hacer Mejillones en escabeche

");//]]>--> En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se los mejillones se han abierto. Reservamos.Por último abrimos del todo los mejillones, quitándoles una concha y dejamos enfriar.Mientras tanto hacemos el escabeche.Pelamos y cortamos la cebolla y la zanahoria a juliana.Chafamos el ajo con piel yo todo con la mano. Reservamos.En una olla colocamos la cebolla, la zanahoria, el ajo, las hojas de laurel, el vinagre y cubrimos con el aceite, salpimentamos. Encendemos el fuego y confitamos por 20 minutos a fuego lento.Servimos los mejillones y regamos con la salsa escabeche. Recetas relacionadas con Mejillones en escabeche Mejillones al vapor Mejillones a las finas hierbas Mejillones a la vinagreta

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