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Guiso de calamares

Guiso de calamares es una receta para 4 personas, del tipo Plato único, Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 65 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1/2 kg calamares- 3 patatas medianas- 1 tomate grande maduro- 1/2 pimiento rojo- 1 cebolla- 1 rama de perejil- 250 ml de vino blanco albariño- 500 ml de agua- 1 cucharada de tomate concentrado frito- 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera- 2 hojas de laurel- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Guiso de calamares

");//]]>--> Primero limpiamos muy bien los calamares, y una vez limpios los cortamos en aros.Picamos el pimiento y la cebolla a brunoise, muy finos. Reservamos.Picamos las hojas de perejil muy finas.Pelamos y cortamos a tacos irregulares las patatas, para que suelte almidón.Rallamos un tomate y reservamos en un bol.En una sartén con un chorro de aceite, a fuego bajo, agregamos la cebolla, el pimiento y el laurel, salpimentamos y pochamos por 15 minutos.Agregamos el vino blanco y dejamos reducir por 2 minutos, añadimos la cucharadita de pimentón dulce y la cucharada de tomate concentrado, cocinamos por 1 minuto.Agregamos el tomate rallado y dejamos reducir por 5 minutos.Agregamos la patatas a gajos. Removemos bien y cubrimos con el agua.Cocemos por 10-15 minutos, agregamos el calamar, rectificamos de sal y cocinamos por 10 minutos más.Agregamos el perejil picado y removemos.Cuando las patatas estén al punto retiramos del fuego y servimos el guiso. Recetas relacionadas con Guiso de calamares Patatas con chorizo y calamares Pescado en salsa con patatas Pollo mar y montaña

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