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Calamares en su tinta

Calamares en su tinta es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g de calamar patagónico limpio- 1 cebolla- 1 diente de ajo- 1 pimiento verde- 1 tomate grande- 2 hojitas de laurel- 2 sobres de nero di sepia- 150 ml de vino blanco- 150 ml de caldo de pescado- pimienta negra molida- aceite de oliva- sal300 g de arroz (opcional guarnición)

Cómo hacer Calamares en su tinta

");//]]>--> Troceamos los calamares en aros de 2 dedos al menos de grosor. Los tentáculos los cortamos por la mitad.Picamos la cebolla, el pimiento y los ajos a brunoise, muy finos.Rallamos los tomates maduros, reservamos.En una olla con un buen chorro de aceite, a fuego medio, agregamos la cebolla, los pimientos, el laurel, salpimentamos, dejamos dorar 5 minutos, agregamos los ajos, doramos por 2 minutos más.Agregamos el vino blanco, removemos un poco y cocinamos por 2 minutos hasta que reduzca un poco.Agregamos el tomate rallado. removemos un poco y cocinamos por 4 minutos hasta que reduzca un poco. A fuego lento.Agregamos el caldo de pescado y la tinta de los sobres de nero di sepia. A fuego lento por 10 minutos.Retiramos la salsa del fuego, le damos un golpe de toormix y colamos la salsa por un colador fino. Devolvemos a la olla.Agregamos los calamares y dejamos 10 minutos que suelte todo el jugo a fuego lento. Rectificamos de sal y pimienta.Servimos con una guarnición de arroz blanco hervido en agua con sal y un chorro de aceite por 8-10 minutos. Recetas relacionadas con Calamares en su tinta Calamares guisados con patatas Calamares con tomate Espaguetis a la boloñesa

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