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Chocos en salsa

Chocos en salsa es una receta para 4 personas, del tipo Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 60 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 500 g de chocos frescos- 1/2 litro de agua- 1 cebolla- 2 patatas medianas- 1 pimiento verde italiano- 1/4 de pimiento rojo- 150 ml de vino blanco1 cucharadita de pimentón dulce de la vera- aceite de oliva- sal- ------------- Para los mejillones:- 300 g de mejillones frescos- 1/4 de limón- 2 hojas de laurel- 5 granos de pimienta negra- 1/2 vaso de vino blanco- 1/2 vaso de agua- ------------- Para la picada:- 2 dientes de ajo- 2 hebras de azafrán tostado- 1/2 puño de hojas de perejil- 1 cucharada de almedras tostadas- 50 ml de aceite de oliva

Cómo hacer Chocos en salsa

");//]]>--> En un cazo con el medio vaso de agua y vino blanco, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el cuarto de limón agregamos los mejillones, tapamos el cazo y dejamos 3-4 minutos a fuego fuerte, comprobamos que se han abierto. Retiramos y extraemos sólo la carne de mejillón, retiramos su fruto.Colamos el caldo y reservamos el caldo del mejillón, alrededor de 1 vaso.Picamos la cebolla y los pimientos rojo y verde a brunoise, muy finos.Pelamos la patata y la cortamos a gajos irregulares para que suelte almidón.Cortamos los chocos al gusto.En un bol de toormix, agregamos los ajos, el perejil, las almendras tostadas y el aceite de oliva, trituramos bien y reservamos la picada.En una olla con un buen chorro de aceite, a fuego bajo, añadimos la cebolla y el pimiento, salpimentamos agregamos el laurel y pochamos por 10-15 minutos.Agregamos el vino blanco, dejamos reducir y agregamos una cucharadita de pimentón y la picada, removemos bien y cocinamos por 1 minuto.Añadimos las patatas y lo chocos, removemos por 1 minuto. Añadimos el medio litro de agua, el agua de cocción de los mejillones.Dejamos guisar a fuego lento-medio 30 minutos hasta que las patatas y los chocos estén completamente guisados.Por ultimo añadimos los mejillones dejamos 2 minutitos y apagamos el fuego.Dejamos reposar brevemente para servir este fabuloso plato calentito pero no quemando Receta de restaurante hecha con cariño por Cristian Rueda y Nitu Didi. Recetas relacionadas con Chocos en salsa Mejillones rellenos Mejillones al vapor Arroz con mejillones

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