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Chipirones encebollados

Chipirones encebollados es una receta para 4 personas, del tipo Entrantes, Segundos Platos, de dificultad Fácil y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - 1 kg de chipirones limpios- 2 cebollas grande- 1 diente de ajo- 1 cucharada de azúcar- 1 cucharada de mantequilla- 1 hoja de laurel- 1 vasito de vino blanco albariño- Aceite de oliva virgen- Sal

Cómo hacer Chipirones encebollados

");//]]>--> Limpiamos bien los chipirones, extraemos la puntilla de dentro.Pelamos las cebollas. Picamos a brunoise una de las cebollas, la otra a juliana, así lograremos 2 texturas.En una cazuela con un chorrito de aceite a fuego vivo, agregamos los chipirones, sazonamos y doramos por ambos lados ligeramente. Retiramos del fuego y reservamos los chipirones.En la misma cazuela ponemos un buen chorro de aceite extra y la nuez de mantequilla, a fuego lento, echamos las cebollas, el laurel y salpimentamos.Dejamos pochamos por 4 minutos y agregamos el ajo pochamos por 1 minuto y agregamos el vino blanco pochamos muy lentamente por 10 minutos.Cuando la cebolla empiece a estar confitada, añadimos el azúcar moreno.Con la ayuda de un batidor de varillas removemos bien hasta que la cebolla esté bien doradita y caramelizada por 6-8 minutos.Introducimos entonces los chipirones. Mezclamos todo bien por 2 minutos hasta que tome calor.Servimos los chipirones junto con la cebolla. Recetas relacionadas con Chipirones encebollados Pulpitos encebollados Atún encebollado Merluza a la sidra con almejas

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