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Cola de langosta rellena

Cola de langosta rellena es una receta para 2 personas, del tipo Entrantes, Primeros Platos, de dificultad Media y lista en 50 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes - Para la cocción de las langostas:- 2 langostas- la piel de 1 limón- 1 rama de cilantro- 2 hojas de laurel- 10 granos de pimienta negra- 1 litro de agua- ------ Para el relleno:- 200 g de chamiñones- 1 pimiento verde italiano- 2 cebollas grandes de Figueres (lilas)- 4 hebras de cebollno- 50 ml de brandy- 150 ml de salsa curry suave mild- aceite de oliva- sal

Cómo hacer Cola de langosta rellena

");//]]>--> En una olla al fuego con 1 litro de agua, sal y compuesto por la peladura del 1 limón, la rama de cilantro, las hojas de laurel, la pimienta negra en grano, cuando comience a hervir, sumergimos las langostas y cocinamos durante 15 minutos.Cuando se enfríen, cortamos por la mitad, en sentido longitudinal, y extraemos por un lado la cola, reservándola y después toda la carne del cuerpo, desechando el intestino y la vesícula.Picamos la carne de la langosta a taquitos de 0.5 cm.Picamos las cebollas, el pimiento verde y los champiñones a brunoise, muy finos.Picamos los cebollines, reservamos por otro lado.En una sartén con un buen chorro de aceite agregamos las cebollas y el pimiento, salpimentamos y pochamos por 15 minutos a fuego bajo, añadimos los champiñones y rehogamos por 5 minutos más.Subimos el fuego y cuando tome temperatura añadimos la carne de langosta y el brandy, prendemos fuego y flambeamos, removemos bien hasta que se apague el fuego.Inmediatamente bajamos el fuego, agregamos el zumo de limón y la salsa de curry.Removemos todo muy bien, dejamos reducir si queda algo de líquido y retiramos del fuego. Agregamos el cebollino picado y rectificamos de sal.Precalentamos el horno a 200º.Por último, rellenamos los caparazones con la farsa preparada e introducimos en el horno, con el grill encendido a 200º, durante 3-4 minutos.Emplatamos con la cola de la langosta reservada a modo decorativo.Receta elaborada en Provemar mariscos, adaptada por C. Rueda. Recetas relacionadas con Cola de langosta rellena Caldereta de langosta Hamburguesas caseras Gambas con salsa de tomate

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